環(huán)境衛(wèi)生控制方案

1)、環(huán)境衛(wèi)生實行定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責任到人的方法。要求項目負責人每天檢查執(zhí)行情況。

2)、一周兩次定期用火堿或消毒液清理地溝、下水道。

3)、每天對餐廳地面、餐桌桌面、餐椅用TD粉或84消毒液稀釋后噴灑或擦拭。

4)、餐廳定時滅蠅、滅蟑、滅鼠，要有消殺工作計劃與消殺記錄。

5)、加強進貨專用通道的衛(wèi)生清潔，每年5月至10月間通道門口必須安裝門簾。

6)、定期清洗抽油煙道，保持抽油煙罩及排煙口潔凈。

7)、消殺藥液、鼠藥等毒性藥品必須由專人負責保管，及時清理。嚴禁在食品庫房、廚房及餐廳內(nèi)存放。(衛(wèi)生檢查嚴重項)