廚房器具衛(wèi)生控制方案

1)、菜墩、肉墩進(jìn)行淡鹽水清洗后再對(duì)菜墩進(jìn)行蒸或煮消毒一次，確保沒有異味

及細(xì)菌。(認(rèn)真填寫登記表格)

2)、明確區(qū)分張貼上墻，嚴(yán)禁不同加工程序的用具器皿混放混用，防止交叉感染。(衛(wèi)生檢查嚴(yán)重項(xiàng))

3)、工具未作明確標(biāo)示，不能做清潔或其它違規(guī)使用。(衛(wèi)生檢查嚴(yán)重項(xiàng))

4)、及器皿在使用后必須進(jìn)行清洗控干水存放。

5)、在使用完后必須進(jìn)行徹底清理，杜絕細(xì)菌滋生。